Joaquina Bar & Restaurante
Joaquina Bar & Restaurante está com vaga(s) de emprego para Chefe De Confeitaria Para Rio De Janeiro em Rio de Janeiro / RJ
Cargo:
Chefe de Confeitaria para Rio de Janeiro
Requisitos:
Venha ser um JOAQUINENSE!
Você é apaixonado por CONFEITARIA e tem talento e inovação para preparar sobremesas? Então, estamos procurando por você!
Somos um restaurante dedicado a oferecer o melhor da culinária brasileira, com ingredientes frescos e um ambiente acolhedor que celebra nossa cultura.
Estamos à procura de um Chefe de Confeitaria experiente e criativo para se juntar à nossa equipe. É fundamental para manter os padrões de excelência do estabelecimento, inovar no cardápio de sobremesas e gerenciar a equipe de confeiteiros.
Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho, salário competitivo, treinamento constante e benefícios como:
- Plano de saúde e Odontológico Amil;
- Consultas psicológicas;
- Premiações por desempenho;
- 50% em cursos na área de gastronomia;
- Desconto nos pratos do cardápio.
Liderança e Gestão da Equipe:
Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de confeitaria, incluindo confeiteiros, auxiliares e aprendizes;
Distribuir tarefas e responsabilidades de forma eficiente;
Treinar e orientar novos membros da equipe, garantindo a padronização das técnicas e receitas;
Motivar a equipe, promover um ambiente de trabalho positivo e resolver conflitos;
Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo;
Elaborar escalas de trabalho e controlar a frequência da equipe;
Domínio Técnico:
- Pacote Office avançado;
- Planejamento de Cardápio;
- Conhecimento em logística, estoque, congelamento e inventário;
- Normas sanitárias;
- Qualidade e controle padrão.
Criação e Desenvolvimento de Cardápio:
Desenvolver e atualizar o cardápio de sobremesas, bolos, pães e outros produtos de confeitaria, considerando tendências, sazonalidade e custos;
Criar novas receitas e adaptar receitas existentes para atender aos padrões de qualidade e apresentação do estabelecimento;
Possuir conhecimento técnico e prático na preparação de doces/sobremesas;
Preparar a mise in place da Confeitaria;
Seguir as fichas técnicas de preparo;
Preencher planilhas de produção;
Providenciar a reposição dos alimentos;
Controlar a validade dos alimentos em estoque;
Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais da Confeitaria;
Formação e experiências desejáveis:
Experiência comprovada na função na carteira, mínimo de 2 anos.
Características comportamentais e/ou Informações adicionais da vaga:
- Criativo e apaixonado por gastronomia;
- Capaz de trabalhar em um ambiente dinâmico;
- Excelentes habilidades interpessoais e de comunicação;
- Mente aberta, proatividade e iniciativa;
- Ser ágil, saber trabalhar em equipe e ter atenção aos detalhes.
#J-18808-Ljbffr
Salário:
A combinar
Benefícios:
Não foi informado